محققان اسپانیایی می‌گویند احتمالا گردو برای سلامت شریان‌ها از روغن زیتون هم بهتر است.

به گزارش پایگاه اینترنتی “هلث دی نیوز”، محققان در این مطالعه به ‪۲۴‬ نفر یك شام پر چرب به همراه یك دسر غیرمعمول دادند.

این شام شامل ساندویچ سالامی و پنیر در نان سفید بعلاوه ماست پر چرب بود و برای دسر به نیمی از افراد شركت‌كننده در این مطالعه پنج قاشق چایخوری روغن زیتون و به نیم دیگر ‪ ۴۰‬گرم گردو داده شد.

سونوگرافی نشان داد، پس از صرف این غذای چرب، شریان‌های افرادی كه به عنوان دسر گردو خوردند نسبت به افرادی كه روغن زیتون خورده بودند، قابلیت ارتجاعی بیشتری داشت.

سطح كلسترول خون ‪ ۲۴‬بزرگسالی كه در این مطالعه شركت كرده بودند، متفاوت بود و از سطح سالم تا نسبتا بالا متغییر بود.

دكتر “امیلیو روس” مدیر “درمانگاه لیپید در بیمارستان كلینكو” در بارسلون گفت این مطالعه سازوكار تاثیرات مفید گردو را نشان می‌دهد.

به گفته روس، روغن زیتون و گردو هر دو بروز التهاب و اكسیداسیون در شریان‌ها پس از صرف یك غذای پر چرب را كاهش می‌دهند اما گردو انعطاف پذیری رگ‌های خونی را حفظ می‌كند در حالیكه روغن زیتون چنین كاری انجام نمی‌دهد.

وی بیشتر این خاصیت مفید را به “اسید آلفالینولنیك” ‪linolenic acid‬ ‪ alpha‬موجود در گردو نسبت داد.

این ماده مغذی شبیه اسیدهای چرب امگا ‪ ۳‬موجود در ماهی است.

[ چهارشنبه 27 دی 1385 - 11:01 ق.ظ ]
[ویرایش شده در : پنجشنبه 28 دی 1385 - 01:01 ق.ظ]

[ پیام ()|| پژمان ] [گیاهان دارویی و پزشکی , ] [+]

+ کشت گیاهان دارویی در مراتع ارسنجان فارس آغاز شد
+ بیست و هفتمین شماره فصلنامه گیاهان دارویی منتشر شد
+ گیاهان دارویی در ایران سابقه ای دیرینه دارد اما دنیا از ما جلوتر است
+ ایران و ژاپن در زمینه زعفران و گیاهان دارویی همکاری می کنند
+ ایران منبع غنی گیاهان دارویی در جهان است
+ استاد ژاپنی : ایران سرشار از منابع گیاهان دارویی است
+ تور "زعفران، گیاهان دارویی و پسته" ایران برگزار می شود
+ مصرف خودسرانه گیاهان دارویی احتمال بروز مسمومیت را افزایش می دهد
+ امكانات و محدودیتها در زمینه گیاهان دارویی ایران : یك بررسی اقتصادی
+ بازاریابی گیاهان دارویی و نقش آن در توسعه پایدار
+ همایش منطقه ای شكوفایی و نوآوری در گیاهان دارویی
+ بررسی اقتصادی تجارت و صادرات گیاهان دارویی ایران
+ مزیت نسبی تولید و صادرات كتیرای مفتولی وكتیرای خرمنی
+ گیاهان دارویی در ایران و جهان
+ بررسی اقتصادی تولید چند قلم عمده گیاه دارویی (هزینه‌ها و درآمدها)

---

صفحات :